Gan nhiễm mỡ ăn gì tốt? 14 loại thực phẩm bạn cần biết

Ngày: 23/03/2021

Có rất nhiều người mắc bệnh gan nhiễm mỡ băn khoăn chưa biết thay đổi thực đơn hàng ngày ra sao, gan nhiễm mỡ ăn gì tốt để phòng ngừa và điều trị bệnh hiệu quả. 

Hiện nay, bệnh gan nhiễm mỡ chưa có thuốc hay vacxin đặc hiệu để trị bệnh, do đó, một trong những cách chính để điều trị gan nhiễm mỡ là thay đổi chế độ ăn uống. Tuy nhiên, theo các bác sĩ, có một số thực phẩm giúp điều trị gan nhiễm mỡ, một số khác có thể làm bệnh nghiêm trọng hơn. Chính vì thế, người bệnh cần có sự chọn lọc và điều chỉnh sang chế độ ăn ít chất béo, ít đường, muối, giảm lượng calo, ăn nhiều trái cây, rau củ quả và hạn chế đồ uống có cồn để không làm tổn thương gan và giúp cải thiện tình trạng bệnh. Để trả lời cho câu hỏi gan nhiễm mỡ ăn gì tốt thì hãy cùng điểm qua 14 loại thực phẩm mà bác sĩ khuyên người bị gan nhiễm mỡ nên dùng hàng ngày dưới đây nhé. 

Gan nhiễm mỡ ăn gì tốt: Ăn nhiều cá thay cho thịt

gan nhiễm mỡ ăn gì tốt

Ăn nhiều cá tốt cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ

Các loại cá như cá hồi, cá mòi, cá ngừ có hàm lượng chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, lại không chứa nhiều chất béo có hại như trong mỡ của động vật. Đặc biệt, trong cá còn chứa rất nhiều axit béo omega-3 có tác dụng cải thiện mức chất béo trong gan và làm giảm viêm. Vì vậy, nếu chưa biết gan nhiễm mỡ ăn gì tốt thì bạn nên bổ sung cá trong các bữa ăn hàng ngày để vừa điều trị gan nhiễm mỡ, vừa cải thiện sức khỏe tổng thể nhé. 

Nhộng tằm giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể

Nhộng tằm là món ăn quen thuộc với người Việt từ xa xưa. Tuy nhiên ngày nay, rất ít người ưa chuộng món ăn này, tại các chợ quê, nhộng tằm cũng không được bán nhiều như trước nữa. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhộng tằm là một món ăn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Trong nhộng có chứa các chất dinh dưỡng như vitamin A, B1, B2, C, Protein, Lipid… có tác dụng chính trong việc bồi bổ, cải thiện chức năng của gan. Ngoài ra, nhộng tằm có tác dụng rất tốt trong việc giảm lượng cholesterol trong cơ thể, rất hữu dụng cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ do béo phì. 

Bạn có thể chế biến một số món ăn từ nhộng tằm như nhộng xào lá chanh, nhộng xào lá lốt, nhộng chiên xù,... Tuy nhiên lưu ý rằng không nên lạm dụng quá nhiều thức ăn từ nhộng, bởi trong chất Histamin có thể gây phản tác dụng, không tốt cho người bị gout.

Không nên ăn quá nhiều thịt đỏ khi bị gan nhiễm mỡ

Thịt bò, thịt lợn… chứa rất nhiều protein, tốt cho sức khỏe con người nhưng các thực phẩm này được chuyển hóa tại gan. Từ đó lại làm tăng gánh nặng cho gan. Gan không chuyển hóa được gây tăng lượng mỡ tồn động khiến bệnh gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn. Vì thế, trong danh sách gan nhiễm mỡ ăn gì tốt bạn nên hạn chế, ăn lượng vừa đủ thịt đỏ để tránh khiến bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. 

Các loại rau xanh ngăn ngừa tích tụ chất béo trong gan

gan nhiễm mỡ ăn gì tốt - các loại rau xanh

Các loại rau xanh ngăn ngừa tích tụ chất béo trong gan

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên tăng lượng chất xơ để giúp kiểm soát lượng đường trong máu và cholesterol, điều này rất có lợi cho người bị bệnh gan nhiễm mỡ. Trái cây tươi và rau củ là các thực phẩm chứa nhiều chất xơ mà người bị gan nhiễm mỡ có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày. 

Một số thực phẩm được xem là thuốc có tác dụng giảm mỡ như: đậu Hà Lan, cà chua tươi chín, ớt vàng, rau ngót, rau cần tây, diếp cá, tỏi, bắp chuối, nấm hương, chanh, cam, quýt, bưởi, táo chín, trà xanh, lá sen, hoa hòe, hoa atiso… 

Bông cải xanh giúp ngăn ngừa tích tụ chất béo trong gan. Ăn nhiều rau xanh, như cải bó xôi, Brussels và cải xoăn, cũng có thể giúp bạn giảm cân do chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Khẩu phần chất xơ mỗi người nên ăn là 240g trái cây và 300g rau xanh mỗi ngày.

Gan nhiễm mỡ ăn gì tốt nhất: Đậu phụ

Đậu phụ là loại thực phẩm được chế biến từ đậu nành có hàm lượng chất béo và protein thấp nên sẽ không khiến bạn tăng cân. Thêm vào đó, đậu phụ cũng là một món ăn cực kỳ hiệu quả trong việc giảm tích trữ mỡ thừa nên rất tốt cho người bị gan nhiễm mỡ. Không những vậy, đậu phụ có tính mát, giúp thanh lọc cơ thể và giải độc gan tốt. 

Tuy đậu và chế phẩm đậu có giá trị dinh dưỡng phong phú nhưng khi ăn, người bệnh phải chú ý 2 điểm sau: 

- Một bữa ăn không nên ăn quá nhiều đậu phụ

- Glucid trong đậu với chất xơ và đa đường là chính, hàm lượng tinh bột ít, khi vi khuẩn trong ruột phân giải những chất glucid này sẽ sinh ra nhiều khí, cho nên ăn quá nhiều đậu dễ trướng bụng

Ngoài ra, khi mua đậu từ chợ về do quá trình bảo quản không được tốt nên chúng ta cần luộc, rán hoặc sốt lên sẽ tốt hơn và không sợ hao hụt dinh dưỡng.

Yến mạch có nhiều chất xơ tốt cho cơ thể

gan nhiễm mỡ ăn gì tốt

Yến mạch có nhiều chất xơ tốt cho cơ thể

Yến mạch là loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm, khoáng chất, chất béo và các chất xơ hòa tan. Ngoài ra, chúng cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất hạ lipid như flavonoid, sterol, saponin… Carbohydrate từ ngũ cốc nguyên hạt như bột yến mạch cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn. Bên cạnh đó, yến mạch cũng có nhiều chất xơ, giúp bạn no lâu và duy trì cân nặng khỏe mạnh. Việc sử dụng yến mạch mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa tiểu đường, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung thư… Do đó, gan nhiễm mỡ ăn gì tốt thì bạn đừng quên bổ sung yến mạch trong những bữa ăn phụ hàng ngày nhé. 

Quả óc chó giúp cải thiện các chức năng gan

Theo các nghiên cứu cho thấy, trong quả óc chó có chứa 65% chất béo, 15% protein, 14% carbohydrate (trong đó có 7% là chất xơ) và 4% nước. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trong 100gr quả óc chó sẽ cung cấp cho cơ thể 654 kcal và hàm lượng phong phú của một số khoáng chất, đặc biệt là mangan và vitamin B. 

Không chỉ vậy, quả óc chó có nhiều axit béo omega-3 cùng hệ thống khoáng chất dồi dào, phong phú. Vì vậy, tác dụng của quả óc chó đối với sức khỏe là vô cùng lớn. Nhiều nghiên cứu cho thấy những người bị bệnh gan nhiễm mỡ ăn quả óc chó đã cải thiện xác xét nghiệm chức năng gan. 

Quả bơ - lựa chọn tuyệt vời cho người bị gan nhiễm mỡ

gan nhiễm mỡ ăn gì tốt

Quả bơ - lựa chọn tuyệt vời cho người bị gan nhiễm mỡ

Trong các loại thực phẩm, quả bơ được mệnh danh là “nữ hoàng” của các siêu thực phẩm. Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng trong 1 quả bơ chứa 320 calo, 17gr carbohydrate, gần 15gr chất xơ và vitamin C, E, K và B6, chỉ 30gr chất béo và ít hơn 5gr đường. Ngoài ra, các chất magie, kali, beta-carotene và axit béo omega-3 có trong bơ cũng là tác nhân tuyệt vời trong việc ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tim cũng như duy trì tóc, da và móng khỏe mạnh.

Thêm vào đó, bơ không chỉ giàu chất béo lành mạnh mà còn chứa các hóa chất có thể làm chậm tổn thương gan. Chúng cũng giàu chất xơ, giúp kiểm soát cân nặng. Do đó, câu trả lời cho việc gan nhiễm mỡ ăn gì tốt thì chắc chắn quả bơ phải luôn nằm trong danh sách được bổ sung đầu tiên nhé. 

Hạt hướng dương giúp bảo vệ gan khỏi bị tổn thương

Hạt hướng dương khá phổ biến và có thể được biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau. Loại hạt này có hương vị bùi xen lẫn béo nhẹ, kết cấu hạt khá mềm nhưng vẫn giữ được độ rắn nhất định. Trong thành phần của hạt hướng dương có chứa nhiều nguyên tố vi lượng, có thể kể đến như natri, phốt pho, i-ốt, silic, magie, canxi, sắt, selen, kẽm. Các khoáng chất này mang lại nhiều lợi ích cho các cơ quan trong cơ thể. Giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể, giảm căng thẳng, ngăn ngừa chứng trầm cảm. Hạt hướng dương có nhiều vitamin E - một chất chống oxy hóa có thể bảo vệ gan khỏi bị tổn thương thêm. Bên cạnh đó, hạt hướng dương cũng kích thích tiêu hóa và cải thiện chức năng gan. 

Tuy vậy, hạt hướng dương cũng chứa rất nhiều chất béo. Bởi vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên chia khẩu phần ăn phù hợp, để không tiêu thụ chất béo vượt quá mức của cơ thể. Đặc biệt vì có nhiều chất béo nên hạt hướng dương rất dễ bị ôi thiu. Cho nên, cần lưu ý bảo quản chúng ở nhiệt độ mát.

Bị gan nhiễm mỡ nên sử dụng dầu ô liu

gan nhiễm mỡ ăn gì tốt

Dầu oliu giúp giảm mức độ men gan

Dầu oliu là một trong những thực phẩm nổi tiếng và được dùng để chế biến các món ăn hàng ngày. Dầu oliu là nguồn acid béo đơn không bão hòa, vitamin E, K và chất chống oxy hóa khác. Dầu oliu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe trong đó có tác dụng tốt trong giải độc gan và túi mật. Nếu dùng hàng ngày sẽ làm giảm nguy cơ bị gan nhiễm mỡ và các rối loạn chức năng gan khác. Ngoài ra, theo các nghiên cứu, dầu oliu giúp giảm mức độ men gan, kiểm soát cân nặng, giúp chống viêm và tăng cholesterol, do đó rất tốt cho sức khỏe của gan. 

Tỏi làm giảm chất béo ở trong gan

Tỏi không chỉ là một gia vị không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình mà tỏi còn là một vị thuốc quý, một loại thuốc kháng sinh tự nhiên rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. 

Tỏi rất giàu chất dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, trong 100gr tỏi có chứa 6,36g protein, 33g carbohydrates, 150g calo và các dưỡng chất như vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magie, photpho… Thành phần công hiệu chính trong tỏi là hợp chất hữu cơ sulfur và glycosides. Ngoài ra, trong tỏi còn có hàm lượng cao germanium và selen. Đặc biệt, hàm lượng germanium trong tỏi cao hơn so với các dược liệu như nhân sâm, trà xanh, trà đỏ,... Từ đó, các nguyên tố vi lượng (bao gồm thành phần selen nổi trội) trong tỏi có thể bảo vệ gan bằng cách tham gia vào quá trình chuyển hóa hiếu khí của máu, loại bỏ độc tố và giảm gánh nặng giải độc cho gan.

Trà xanh có lợi cho sức khỏe người bị gan nhiễm mỡ

gan nhiễm mỡ ăn gì tốt

Trà xanh có lợi cho sức khỏe người bị gan nhiễm mỡ 

Thức uống được chế biến từ lá trà xanh mang tới rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, tinh thần của mọi người. Đặc biệt, tinh chất EGCG có trong lá trà xanh là một chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố trong gan, giúp gan khỏe mạnh hơn. Hợp chất polyphenol của trà xanh cũng giúp hạn chế sự hoạt động của lipid trong gan, ngăn ngừa tích tụ mỡ. Uống trà xanh mỗi ngày đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, vừa giải khát, vừa giảm cholesterol và giúp da tươi trẻ. Chắc chắn đây là thức uống lý tưởng cho mọi người.

Cà phê làm giảm lượng men gan

Nếu bạn là người rất thích uống cà phê, đây hẳn là tin vui cho bạn. Theo các chuyên gia sức khỏe, uống 2-3 tách cà phê đen tách caffeine, không đường và có một chút ít hoặc không có sữa có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan và cả ung thư gan. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, những người có gan nhiễm mỡ uống cà phê ít bị tổn thương gan hơn những người không uống. Caffeine làm giảm lượng men gan bất thường của những người có nguy cơ mắc bệnh gan.

Gan nhiễm mỡ ăn gì tốt? Các loại thảo dược thiên nhiên

Để gan không phải làm việc quá tải cần thực hiện lối sống khoa học, bao gồm chế độ ăn uống nhiều rau củ, trái cây và các bài tập thể dục cho cơ thể. Bổ sung các loại thảo dược giúp tăng cường khả năng chống độc, khử độc cho gan, giúp gan khỏe mạnh, thực hiện tốt vai trò khử độc cho cơ thể. Cũng giống như trà xanh, các loại thảo dược từ thiên nhiên như atiso, lá sen đều có tính mát, thanh nhiệt, điều hòa cơ thể. Do đó, chúng đều có tác dụng trong việc giảm lượng mỡ trong gan, chống tích tụ mỡ ở gan. 

Các biện pháp khác giúp điều trị gan nhiễm mỡ

Gan có vai trò rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa các chất, làm giảm hoặc vô hiệu hóa các chất độc hại thâm nhập vào qua đường tiêu hoá, đồng thời làm giảm bớt độc tính và thải trừ một số chất cặn bã, độc hại do chuyển hoá trong cơ thể tạo nên. Chính từ những vai trò tuyệt đối cần thiết của gan đối với sức khỏe và khả năng tái tạo của nó, chúng ta cần phải bảo vệ lá gan của mình một cách tốt. Ngoài việc thay đổi chế độ ăn uống, một vài thay đổi lối sống có thể giúp cải thiện sức khỏe gan gồm:

- Tích cực vận động, tập thể dục, kết hợp với chế độ ăn uống, có thể giúp bạn giảm cân và quản lý bệnh gan hiệu quả. Người bệnh cần tập luyện thể dục thể thao hợp lý để giữ cân nặng ở mức chuẩn. Các chuyên gia khuyên nên dành khoảng 30 phút để tập aerobic mỗi ngày, đi bộ hoặc đi xe đạp. Đối với người muốn giảm cân cần tập từ 60 - 90 phút/ngày.

- Để phòng ngừa và điều trị bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả, các bác sĩ khuyến cáo nên hạ cholesterol trong cơ thể. Bạn cần theo dõi lượng chất béo bão hòa và lượng đường huyết để giúp giữ mức cholesterol và chất béo trung tính trong tầm kiểm soát. Nếu chế độ ăn uống và tập thể dục không đủ để giảm cholesterol, hãy hỏi bác sĩ về việc dùng thuốc.

- Theo các chuyên gia, bệnh tiểu đường và gan nhiễm mỡ thường xuất hiện cùng nhau. Do đó, kiểm soát bệnh tiểu đường là một cách phòng tránh bệnh gan nhiễm mỡ có thể xảy ra. Chế độ ăn uống và tập thể dục có thể giúp bạn quản lý cả hai bệnh. Nếu lượng đường trong máu của bạn vẫn còn cao, bác sĩ có thể kê toa thuốc để giảm lượng đường trong máu.

Trên đây là những chia sẻ về vấn đề gan nhiễm mỡ ăn gì tốt. Nếu có bất cứ điều gì thắc mắc, hãy liên hệ ngay theo hotline 19001806 để được hỗ trợ.