Gạo lứt cùng những công dụng tuyệt vời bạn đã biết chưa?

Ngày: 13/02/2021

Gạo lứt được xem là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn đã thật sự biết hết về gạo lứt chưa? Cùng tìm hiểu những công dụng tuyệt vời của gạo lứt qua bài viết này nhé!

Gạo lứt có những công dụng gì?Gạo lứt có những công dụng gì?

Gạo lứt là loại gạo gì?

Gạo lứt hay còn gạo là gạo rằn, gạo lật là loại gạo chỉ được xay bỏ vỏ trấu và chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Đây là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng bởi lớp vỏ cám rất giàu sinh tố và các nguyên tố vi lượng. Do đó, hạt gạo lứt thường có màu ngà, nâu hoặc đen hơn gạo trắng thông thường.

Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt gồm: Tinh bột, chất đạm, chất xơ, các nguyên tố vi lượng như Sắt, Canxi, Magie, Selen,... Vitamin B1, B2, B3, B6,...

Các loại gạo lứt

Có nhiều loại gạo lứt khác nhau, nhưng chúng thường được chia thành 4 loại chính sau:

Gạo lứt đỏ

Gạo lứt đỏ rất thích hợp cho những người ăn chay, ăn kiêng, hỗ trợ giảm cân và làm đẹp mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Đấy là lý do mà nhiều người lựa chọn gạo lứt là thực phẩm chính trong quá trình ăn kiêng để giảm cân, giữ gìn vóc dáng.

Gạo lứt đỏ

Gạo lứt đỏ

Gạo lứt đen

Gạo lứt đen được xem như siêu ngũ cốc vì công dụng chữa bệnh mà nó mang lại. Đây là loại gạo có chứa lượng đường thấp, nhưng lại có rất nhiều chất xơ và hợp chất thực vật cực kỳ tốt cho sức khỏe, hỗ trợ phòng chống các bệnh về tim mạch và ung thư.

Gạo lứt đen

Gạo lứt đen

Gạo lứt tẻ

Gồm các loại gạo còn nguyên cám của gạo trắng bình thường (gạo trắng nhưng chỉ xay bỏ lớp vỏ trấu).

Gạo lứt tẻ

Gạo lứt tẻ

Gạo lứt nếp

Bao gồm các loại gạo như gạo nếp than, gạo nếp ngỗng, nếp Thái Bình, nếp nương hay đặc biệt là gạo nguyên cám của nếp cái hoa vàng. Đây cũng là nguyên liệu chính của rượu nếp cái hoa vàng.

Gạo lứt nếp

Gạo lứt nếp

Những công dụng của gạo lứt

Gạo lứt luôn được đánh giá cao bởi những giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại bởi quá trình chuyển từ gạo lứt sang gạo trắng sẽ làm mất đi tới 67% Vitamin B3, 80% Vitamin B1, 90% Vitamin B6 và rất nhiều những khoáng chất khác.

Giảm cân

Hàm lượng chất xơ có trong gạo lứt giúp bạn nhanh no, giảm cảm giác đói bụng, giúp chức năng của ruột hoạt động tốt hơn, tăng cường trao đổi chất và điều hòa Glucose hỗ trợ quá trình giảm cân đạt hiệu quả.

Gạo lứt là một trong những loại thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả

Gạo lứt là một trong những loại thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả

Giảm mỡ trong máu

Vì trong gạo lứt có chứa chất xơ, Carotenoid, Axit Omega 3, IP6 nên đây là loại thực phẩm giúp giảm Cholesterol, Triglyceride, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và mỡ máu cao.

Rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường

Theo các nghiên cứu, ăn nửa bát gạo lứt mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường khoảng 60%, bởi trong gạo lứt có chứa nhiều Vitamin nhóm B, Protein, chất xơ, Crom, chất chống Oxy hóa có vai trò tích cực trong việc chuyển hóa Glucose. Do đó, gạo lứt có khả năng kiểm soát và giúp ổn định chỉ số Glucose trong máu ở người bị bệnh tiểu đường hiệu quả.

Tăng cường hệ miễn dịch

Sterol và Sterolin có trong gạo lứt là hai chất quan trọng giúp hệ miễn dịch của cơ thể ngăn chặn được nhiều bệnh, tăng cường lợi khuẩn, loại bỏ Virus và đặc biệt là làm chậm quá trình lão hóa. Hiệu quả kháng khuẩn, kháng Virus cũng đã được chứng minh qua nồng độ Sterolin và Phytosterol cao có ở trong gạo lứt.

Giảm nguy cơ mắc ung thư

Những thành phần có khả năng kìm hãm sản sinh nhanh các tế bào gây ra ung thư như Polyphenol, Tocotrienol đều có trong gạo lứt. Khi cơ thể hấp thụ được các chất xơ và IP6 cao trong gạo lứt bằng việc ăn hàng ngày có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh ung thư vú, ung thư gan, ung thư ruột kết. Các chất xơ sẽ ngăn chặn khối u phát triển cùng Estrogen trong đường ruột cũng như ngăn không cho nó tái hấp thu trong máu.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Hấp thụ các chất xơ có trong gạo lứt sẽ giúp bộ máy tiêu hóa được cải thiện, tránh hiện tượng rối loạn tiêu hóa những bệnh về đường ruột.

Cải thiện chức năng gan

Inositol, Phospholipid và các Vitamin nhóm B có trong gạo lứt là những chất hỗ trợ quá trình giải độc cho gan, điều trị bệnh xơ gan, tái tạo các tế bào gan hiệu quả. Ngoài ra, Tocotrienol, Gamma Oryzanol và các chất chống Oxy hóa cũng sẽ giúp gan tránh được nhiều tác động xấu khác.

Giảm nguy cơ loãng xương và sỏi thận

Khi nói đến những công dụng của gạo lứt thì chúng ta không thể không nhắc đến chức năng giảm sỏi thận và loãng xương. Khẩu phần ăn hàng ngày có hàm lượng Canxi cao sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc sỏi thận cũng như giảm sự phát triển của sỏi. Vitamin K, IP6 ở trong gạo lứt có vai trò quan trọng trong việc cận chuyển Canxi vào xương, ngăn quá trình kết tinh Oxalate Canxi ở đường tiết niệu. Điều này mang đến hiệu quả song song trong việc ngăn ngừa sỏi thận và giảm nguy cơ loãng xương.

Bảo vệ tế bào khỏi sự xâm hại của các gốc tự do

Các gốc tự do được hình thành trong quá trình chuyển hóa (hô hấp tế bào) hoặc các tác động từ môi trường bên ngoài xâm nhập, làm hỏng tế bào, tạo ra sự lão hóa hoặc làm hỏng DNA hình thành nên các tế bào lạ, gây ra ung thư.

Gạo lứt có chứa nhiều chất chống Oxy hóa như CoQ10, SOD, Axit Alpha-Lipoic, Tocotrienol, IP6, Selen, Lutein,... có tác dụng giống như lớp lá chắn, giúp bảo vệ các tế bảo khỏi sự tấn công của các gốc tự do. 

Cải thiện thị lực

Lutein và Zeaxanthin có trong gạo lứt giúp thị lực được cải thiện và giảm nguy cơ bị đục thủy tinh thể. Thành phần Axit béo như Omega 3, Omega 6, Omega 9 và Axit Folic của gạo lứt có tác dụng cải thiện thị lực, giúp đôi mắt sáng khỏe hơn.

Tăng cường trí óc

Ăn gạo lức thường xuyên cũng có thể giúp bạn giảm hiện tượng đau đầu và tăng cường trí óc. CoQ10 ở trong gạo lứt có khả năng giảm nhanh các triệu chứng của cơn đau nửa đầu, tan mệt mỏi, lấy lại tinh thần để học tập và làm việc hiệu quả.

Làm đẹp

Lớp vỏ của gạo lứt gồm các thành phần như CoQ10, Vitamin nhóm E, B và Biotin đều là những chất có khả năng tái tạo, củng cố vẻ đẹp từ bên trong đến việc làm trắng da, trị mụn.

Gạo lứt giúp củng cố vẻ đẹp từ bên trong

Gạo lứt giúp củng cố vẻ đẹp từ bên trong 

Hy vọng với những thông tin ở bài viết, bạn có thể biết thêm nhiều công dụng tuyệt vời của gạo lứt và bổ sung hợp lý vào chế độ ăn hàng ngày của mình nhé!