Men gan cao nên ăn gì, kiêng ăn gì để cải thiện tình trạng?

Tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng với người men gan cao

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng đối với người bị men gan cao vì chúng ảnh hưởng đến quá trình phục hồi và bảo vệ chức năng gan. Cụ thể như sau: 

• Hỗ trợ giảm gánh nặng cho gan: Gan là cơ quan chính xử lý và đào thải các chất độc trong cơ thể. Khi men gan tăng cao, chứng tỏ gan đang bị tổn thương hoặc viêm. Chế độ ăn lành mạnh giúp giảm tải công việc cho gan, từ đó hỗ trợ quá trình hồi phục. 
• Ngăn ngừa tình trạng viêm và tổn thương nặng hơn: Một số loại thực phẩm có khả năng khiến gan bị viêm, tổn thương nặng nề hơn. Chính vì vậy lựa chọn các loại thực phẩm phù hợp giúp bảo vệ tế bào gan khỏi sự tổn thương do gốc tự do.
• Cung cấp đầy đủ năng lượng và dưỡng chất: Chế độ ăn khoa học và lành mạnh giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào gan và cải thiện hệ miễn dịch.
• Hỗ trợ kiểm soát các yếu tố liên quan: Men gan cao có thể liên quan đến gan nhiễm mỡ, tiểu đường, béo phì. Một chế độ ăn khoa học sẽ hạn chế đường và chất béo xấu, từ đó kiểm soát các yếu tố nguy cơ này.

Tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng đối với người men gan

Men gan cao nên ăn gì?

Men gan cao nên ăn gì? Là một trong những mối quan tâm đối với người mắc bệnh. Để có chế độ ăn khoa học và hợp lý, người bệnh cần được thăm khám với bác sĩ chuyên khoa để được kiểm tra, tư vấn về phương pháp điều trị và chế độ dinh dưỡng. Người bệnh có thể tham khảo ý kiến bác sĩ về bổ sung một số nhóm thực phẩm sau: 

Thực phẩm giàu omega-3

Người bị men gan cao nên ăn gì? - Thực phẩm giàu omega-3 là một trong những nhóm thực phẩm mà người bệnh nên bổ sung vào chế độ ăn. Một số thực phẩm chứa nhiều omega-3 có thể kể đến như cá ngừ, cá mòi, cá hồi,... Axit béo omega-3 giúp ức chế sự tích tụ chất béo trong gan, từ đó hỗ trợ làm giảm men gan về mức ổn định. 

Thực phẩm chứa nhiều folate

Folate đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản sinh, hoạt động của tế bào hồng cầu. Nếu có sự sụt giảm của folate sẽ khiến nồng độ enzym ALT tăng cao (đây là dấu hiệu của tình trạng gan bị tổn thương, nhiễm độc, viêm gan hoặc xơ gan). 

Folate thường xuất hiện ở một số thực phẩm như đậu phộng, ngũ cốc, hạt hướng dương,... Người bị men gan cao có thể tham khảo những thực phẩm trên để bổ sung vào chế độ dinh dưỡng thường ngày. 

Lựa chọn các loại thực phẩm chứa nhiều folate

Thực phẩm chứa protein nạc

Protein là chất nền tảng của tất cả các tế bào trong cơ thể. Men gan cao thể là dấu hiệu khi tế bào gan bị tổn thương. Lúc này, cơ thể cần bổ sung protein giúp tế bào gan được hồi phục. Người bệnh nên bổ sung protein nạc vì đây là loại protein ít chất béo, có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ tái tạo, phục hồi tế bào và mô cơ,... 

Một số loại thực phẩm chứa nhiều protein nạc như ức gà bỏ da, lòng trắng trứng, đậu hũ non, đậu lăng,... 

Chất xơ

Men gan cao nên ăn gì? - Thực phẩm giàu chất xơ là một trong những nhóm thực phẩm không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của người men gan cao. Chất xơ giúp ngăn cơ thể hấp thụ cholesterol qua cơ chế làm giảm lượng cholesterol mà gan phải xử lý, hỗ trợ tăng cường sức khỏe và hạn chế mức enzym. Chất xơ cũng làm tăng sự tiết mật ở gan, từ đó góp phần cải thiện quá trình tiêu hóa chất béo, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh gan. 

Một số thực phẩm giàu chất xơ có thể kể đến như yến mạch, đậu lăng, rau lá xanh, các loại hạt, trái cây, cám gạo,... 

Thực phẩm chứa nhiều vitamin A, B, C

Thực phẩm chứa nhiều vitamin A, B, C là một trong những nhóm thực phẩm phù hợp nếu chưa biết men gan cao nên ăn gì. 

• Vitamin A giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, kích thích quá trình lọc, thải chất độc tích tụ trong gan, giảm bớt tình trạng viêm do virus gây ra. Vitamin A thường xuất hiện nhiều ở trong cá hồi, cà rốt, trứng gà, phô mai,... 
• Vitamin B rất cần thiết cho các hoạt động của cơ thể, trong đó có hoạt động của gan. Vitamin B góp phần hỗ trợ quá trình tái tạo, sản sinh tế bào gan. Những thực phẩm chứa nhiều vitamin B bao gồm: Thịt nạc, trứng, sữa tươi, đậu, giá đỗ,... 
• Vitamin C hỗ trợ tích cực trong quá trình hạ men gan, có nhiều loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C như táo, ổi, chanh, cam, bưởi, quýt,... 

Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

Người men gan cao nên ăn gì? Người bệnh có thể bổ sung nhóm thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa như củ cải đường, quả bơ, hạt hạnh nhân, hạt quả hạch Brazil,... Trong những loại thực phẩm này đều chứa các chất chống oxy hóa tự nhiên hoặc tiền chất của Glutathione - chất chống oxy hóa có lợi cho người men gan cao. Từ đó, cải thiện tình trạng rối loạn chuyển hóa, bảo vệ gan, hỗ trợ cơ thể chống lại bệnh ung thư gan. 

Thực phẩm giàu lợi khuẩn

Những thực phẩm chứa nhiều lợi khuẩn probiotic có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe gan. Các chủng vi khuẩn có lợi này giúp phân giải cholesterol trong cơ thể, đồng thời hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Khi đi qua môi trường axit trong dạ dày và đến được ruột non, probiotic bắt đầu tham gia vào quá trình phân hủy axit mật.

Khi axit mật bị phân giải, gan cần tổng hợp thêm để bù đắp lượng đã mất, và trong quá trình đó, gan sử dụng cholesterol làm nguyên liệu. Nhờ cơ chế này, việc bổ sung thực phẩm giàu probiotic có thể giúp giảm lượng cholesterol trong máu, góp phần cải thiện chức năng gan.

Những thực phẩm giàu probiotic thường là các món được lên men tự nhiên như sữa chua, kim chi, dưa muối, tương miso hoặc các loại thực phẩm lên men truyền thống khác. Không chỉ mang lại lợi ích cho hệ tiêu hóa, các món ăn này còn giúp hỗ trợ chức năng gan, tăng cường khả năng thải độc và kiểm soát men gan ở mức ổn định.

Các loại thực phẩm giàu lợi khuẩn giúp hỗ trợ duy trì sức khỏe gan

Ưu tiên lựa chọn thực phẩm hữu cơ và tự nhiên

Khi tìm hiểu men gan cao nên ăn gì, người bệnh nên ưu tiên dùng thực phẩm hữu cơ để giảm gánh nặng cho gan. Mặc dù cơ thể có thể dung nạp một lượng nhỏ phụ gia hóa học, nhưng việc tiêu thụ lâu dài các chất này khiến gan phải làm việc quá sức do phải xử lý độc tố. Điều đó có thể làm tăng nồng độ enzyme gan như ALT (alanine aminotransferase), biểu hiện của tổn thương tế bào gan.

Thực phẩm hữu cơ thường được đánh giá là an toàn hơn vì không chứa hormone tăng trưởng, kháng sinh, thuốc trừ sâu hay sinh vật biến đổi gen. Những yếu tố này giúp cơ thể chuyển hóa dễ dàng hơn, hạn chế tích tụ độc chất, nhờ đó bảo vệ gan và sức khỏe tổng thể.

Xem thêm:

• Men gan cao: Nguyên nhân, dấu hiệu nhận biết và cách điều trị
  

Những thực phẩm cần tránh đối với người men gan cao

Bên cạnh hiểu rõ men gan cao nên ăn gì, người bệnh cũng cần chú ý hạn chế một số loại thực phẩm để tránh ảnh hưởng đến chức năng của gan. Cụ thể như: 

• Bia rượu và đồ uống có cồn: Đây là tác nhân chính gây ra tổn thương gan và có thể gây ra tình trạng viêm gan hoặc xơ gan. 
• Đồ chiên rán nhiều dầu mỡ: Những món ăn như gà rán, khoai tây chiên, thức ăn chiên ngập dầu thường chứa nhiều chất béo bão hòa gây tích mỡ trong gan. 
• Đường tinh luyện và đồ ngọt: Bánh kẹo, nước ngọt,.... có thể gây tích tụ mỡ trong gan khiến tình trạng men gan cao trở nên trầm trọng hơn. 
• Thịt đỏ và nội tạng động vật: Các loại thịt đỏ như thịt bò, gan động vật,... thường chứa chất béo bão hòa cao gây khó tiêu và khiến gan phải làm việc nhiều hơn. 
• Thực phẩm chế biến sẵn, chứa nhiều muối: Các loại thực phẩm như xúc xích, thịt nguội, mì ăn liền,... khiến giữ nước và tích độc tố, từ đó khiến gan bị quá tải. 

Lưu ý trong chế độ dinh dưỡng cho người men gan cao

Bên cạnh việc lựa chọn các loại thực phẩm phù hợp, người có men gan cao cần chú ý một số vấn đề sau trong chế độ dinh dưỡng, bao gồm: 

• Ăn uống điều độ, chia nhỏ bữa ăn: Thay vì ăn 3 bữa lớn, nên chia thành 4–5 bữa nhỏ trong ngày để giảm áp lực chuyển hóa cho gan.
• Uống đủ nước: Duy trì 1,5 đến 2 lít nước mỗi ngày giúp gan lọc bỏ độc tố tốt hơn và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
• Tránh ăn khuya: Ăn muộn khiến gan phải hoạt động liên tục, cản trở quá trình tái tạo tế bào gan khi ngủ.
• Tăng cường vận động nhẹ: Đi bộ, tập yoga, hoặc thể dục nhẹ giúp máu lưu thông, hỗ trợ gan làm việc hiệu quả hơn.
• Theo dõi sức khỏe định kỳ: Xét nghiệm máu định kỳ để kiểm tra chỉ số men gan như AST, ALT giúp phát hiện sớm bất thường.
• Tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa: Nếu men gan cao kéo dài hoặc xuất hiện dấu hiệu vàng da, mệt mỏi, đau vùng hạ sườn phải, cần đến khám tại chuyên khoa gan mật để được điều trị đúng hướng.

Xây dựng chế độ sinh hoạt khoa học và cân bằng

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò nền tảng trong việc kiểm soát và cải thiện chỉ số men gan. Việc hiểu rõ men gan cao nên ăn gì và kiêng gì, kết hợp với lối sống lành mạnh, vận động hợp lý và kiểm tra sức khỏe định kỳ sẽ giúp gan phục hồi nhanh hơn, từ đó bảo vệ sức khỏe lâu dài và ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm.

Qua bài viết này của Bệnh viện Đa khoa Phương Đông, hy vọng đã chia sẻ những thông tin hữu ích về chế độ dinh dưỡng của người men gan cao. Nếu Quý khách có nhu cầu thăm khám và điều trị bệnh có thể liên hệ BVĐK Phương Đông qua Hotline 1900 1806 hoặc Đặt lịch khám để được nhân viên tư vấn và hỗ trợ nhanh chóng.