Trào ngược dạ dày có ăn bún được không?

Chào bạn Nguyễn Văn Linh! Cảm ơn bạn đã tin tưởng và gửi thắc mắc của mình đến Bệnh viện Đa khoa Phương Đông. Với câu hỏi của bạn, bác sĩ xin được tư vấn và giải đáp như sau:

Người bị trào ngược dạ dày nên ăn bún một cách hợp lý, chọn các món ăn đơn giản, ít gia vị và theo dõi phản ứng của cơ thể sau khi ăn.

Người bị trào ngược dạ dày KHÔNG NÊN ăn bún thường xuyên vì bún thường được làm từ gạo ngâm, trải qua giai đoạn lên men nhẹ để bún có vị chua tự nhiên. Dù không làm tăng tiết axit dạ dày nhưng vị chua này có thể gây khó chịu cho người có niêm mạc dạ dày nhạy cảm, đặc biệt khi ăn cùng nước kèm chua, cay, dầu mỡ có thể làm nặng thêm triệu chứng của bệnh trào ngược. 

Trong một số trường hợp sản xuất bún không đảm bảo vệ sinh, bún có thể bị nhiễm hoá chất bảo quản không được phép như formol hoặc axit oxalic. Các chất này không chỉ gây hại cho đường tiêu hoá mà còn làm tăng kích ứng dạ dày. Bên cạnh đó, hàm lượng dinh dưỡng có trong bún không cân đối, thiếu hụt chất xơ, protein và vi chất dinh dưỡng. Khi ăn đơn lẻ, món ăn này có thể gây cảm giác nhanh đói hoặc gây cảm giác đầy bụng nếu không được kết hợp hợp lý.

Thay vào đó, người bị trào ngược dạ dày có thể lựa chọn các thực phẩm thay thế khác dễ tiêu, ít axit hơn như cơm trắng, cháo, bánh mì lạt, soup để giảm áp lực cho dạ dày cũng như hỗ trợ quá trình phục hồi. Nếu thực sự muốn ăn bún, bạn nên chọn kỹ lưỡng các loại bún tươi, sạch, không chất phụ gia, ăn kèm với nước dùng nhạt, dùng ít gia vị để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hoá. 

Nếu bạn còn thắc mắc hay câu hỏi nào khác, có thể liên hệ với Bệnh viện Đa khoa Phương Đông theo số hotline 1900 1806 hoặc Đặt lịch khám để được các bác sĩ chuyên môn tư vấn và thăm khám.