Chuyên gia giải đáp: Máu nhiễm mỡ kiêng những gì?

Tác giả: Nguyễn Thu Hà

Xuất bản: 05-05-2021

16

0 / 5 ( 0 bình chọn)

Các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên mọi người nên tìm hiểu máu nhiễm mỡ kiêng những gì để kiểm soát mỡ máu và bảo vệ sức khỏe. 

Máu nhiễm mỡ là một căn bệnh nguy hiểm và đáng báo động khi tỷ lệ người trẻ mắc bệnh này ngày càng cao. Theo số liệu được thống kế, trên thế giới mỗi ngày có khoảng 28 triệu người tử vong do các bệnh liên quan đến rối loạn chuyển hóa mỡ. Những trường hợp này chiếm hơn 50% tổng số ca tử vong. Các chuyên gia chia sẻ rằng chế độ ăn uống ảnh hưởng rất lớn đến việc gây nên bệnh máu nhiễm mỡ. Do đó, bạn có thể kiểm soát mỡ máu và bảo vệ sức khỏe nếu biết máu nhiễm mỡ kiêng những gì mới tốt. 

Máu nhiễm mỡ kiêng những gì? Thịt đỏ

máu nhiễm mỡ kiêng những gì

Với bệnh nhân máu nhiễm mỡ nếu ăn nhiều thịt đỏ sẽ làm cho bệnh càng trở nên nặng hơn

Trong danh sách máu nhiễm mỡ kiêng những gì thì không thể không nhắc đến thịt đỏ. Tại sao lại cần kiêng ăn thịt đỏ? Các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu hay thịt lợn thường chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hoà hơn các loại thịt khác. Đây chính là “thủ phạm” khiến mức cholesterol cao. Không chỉ vậy, các chuyên gia còn cho biết thêm, lượng cholesterol trong thịt đỏ sẽ làm những người có tiền sử bị bệnh tim sẽ trở nên nặng hơn. 

Chính vì vậy, máu nhiễm mỡ kiêng những gì thì cần loại bỏ thịt đỏ trong các bữa ăn hàng ngày. Người bệnh nên thay thế thịt đỏ bằng các protein khác lành mạnh hơn như protein từ các loại đậu, thịt gà và cá. Đặc biệt là những loại cá giàu nguồn axit béo omega-3 như cá hồi rất tốt cho tim. Tuy nhiên, khi chế biến thịt gà hay cá nên chọn cách hấp hoặc luộc, không nên chiên bằng dầu mỡ.   

Người bệnh máu nhiễm mỡ không nên ăn nhiều gan động vật 

Gan động vật chứa nhiều chất sắt và là thực phẩm bổ dưỡng cho nhiều người. Tuy nhiên, các cụ xưa có câu “thương cho ăn tiết, giết cho ăn gan”, ý chỉ gan là bộ phận làm nhiệm vụ giải độc cho cơ thể nên chứa nhiều độc tố. Theo các chuyên gia trong ngành, điều này không hẳn sai vì quả thực gan là bộ phận có nhiệm vụ chuyển hoá và giải chất độc nên nếu cơ thể động vật bị bệnh hoạt động của gan kém đi sẽ không thải được chất độc ra ngoài thì trong gan sẽ còn tồn dư nhiều mầm bệnh. 

Ngoài ra, gan cũng là nơi thường trú của một số loài ký sinh trùng như sán lá gan. Những con vật bị bệnh viêm gan thì gan sẽ chứa nhiều virus và độc tố gây bệnh. Không chỉ vậy, gan chính là cơ quan nội tạng sản xuất và lưu trữ cholesterol, nên người mắc bệnh máu nhiễm mỡ khi ăn gan động vật có thể làm tăng mức cholesterol lên nhiều lần. 

Chính vì vậy, đối với những bệnh nhân máu nhiễm mỡ kiêng những gì thì không nên ăn nhiều gan động vật vì gan chứa nhiều mỡ. Trong 100g gan gà, vịt lợn chứa lượng cholesterol tương ứng là 440 mg, 400 mg; 300 mg. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo những người bị tăng cholesterol máu, thừa cân – béo phì…. không nên ăn loại thực phẩm này.

Bị máu nhiễm mỡ kiêng những gì, có được ăn hải sản?

máu nhiễm mỡ kiêng những gì

Hải sản không làm tăng cholesterol xấu nhưng cách chế biến và cách ăn hải sản có thể làm tăng cholesterol LDL

Trước đây, người mắc bệnh máu nhiễm mỡ kiêng những gì thì nhiều người khuyên tránh ăn các loại hải sản bởi họ cho rằng nó chứa hàm lượng cholesterol cao. Tuy nhiên, những nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng, hải sản có cholesterol cao nhưng đó là cholesterol tốt HDL. Không những vậy, các loại hải sản có hàm lượng chất béo thấp và hầu hết các chất béo đó có chứa acid béo omega-3 rất có lợi cho cơ thể, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. 

Tuy nhiên, điều đáng nói ở đây là các loại hải sản không làm tăng cholesterol xấu nhưng cách chế biến và cách ăn hải sản có thể làm tăng cholesterol LDL, hoặc gây dị ứng, phản ứng phụ. Vì vậy, người máu nhiễm mỡ không nên ăn các món hải sản được chiên, sốt có chứa nhiều bơ, các món rang muối. Cũng không nên ăn sống, gỏi mà nên thay bằng các hình thức hấp, luộc, nướng… 

Người bị máu nhiễm mỡ cần hạn chế các món ăn có bơ

Bơ là một loại thực phẩm phổ biến được làm từ sữa bò. Chúng bao gồm chất béo sữa, có  vị béo ngậy. Tuy nhiên có nhiều quan điểm gây nhiều tranh cãi về hàm lượng chất béo quá cao trong bơ có thể tác dụng xấu đến sức khỏe. Bơ có khoảng 80% chất béo, và phần còn lại chủ yếu là nước. Về cơ bản, đó là phần chất béo của sữa được phân tách từ protein và carbs. Bơ là một trong những chất béo phức tạp nhất trong tất cả các loại chất béo, có chứa hơn 400 axit béo khác nhau. Các loại chất béo khác được tìm thấy trong bơ bao gồm cholesterol và phospholipids.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng ăn bơ có thể đi kèm với một số ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ. Khi ăn 50gr bơ mỗi ngày trong 4 tuần làm tăng cholesterol xấu LDL ở 91 người lớn. Đồng thời bơ có nhiều calo và chất béo bão hoà nên có thể làm tăng các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim. Do đó, bạn cần hạn chế bơ nếu muốn kiểm soát tình trạng cholesterol cao và bệnh tim. Bạn có thể thay thành phần bơ nhiều cholesterol trong những món trên bằng dầu thực vật, dầu oliu để bữa ăn lành mạnh hơn. 

Lòng đỏ trứng không thích hợp với người bị máu nhiễm mỡ

máu nhiễm mỡ kiêng những gì

Lòng đỏ trứng không thích hợp với người bị máu nhiễm mỡ 

Trứng gà rất phổ biến, giàu dinh dưỡng và cũng dễ chế biến nên là thực phẩm quen thuộc của mỗi gia đình. Tuy nhiên, nếu tìm hiểu bệnh máu nhiễm mỡ kiêng những gì thì bạn sẽ biết lòng đỏ trứng gà lại là món không thích hợp cho người bệnh. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lòng đỏ trứng gà chứa khá nhiều cholesterol, do đó bạn chỉ nên ăn khoảng 4 lòng đỏ hoặc ít hơn mỗi tuần. Ngoài ra, để kiểm soát tình trạng cholesterol cao bạn cũng cần cắt giảm những món chứa cholesterol khác trong ngày nếu đã ăn trứng.

Kem tươi chứa nhiều chất béo và cholesterol xấu

Kem tươi là món ăn khoái khẩu không chỉ của trẻ em mà rất nhiều người lớn, người cao tuổi yêu thích. Vào những ngày thời tiết nóng nực, kem chính là đồ ăn vặt được nhiều người lựa chọn. Mặc dù kem giúp bạn giải nhiệt ngày hè rất tốt nhưng lại không phải là lựa chọn ăn vặt phù hợp cho những ai bị máu nhiễm mỡ. Một muỗng kem mát lạnh có nhiều chất béo và cholesterol hơn cả thức ăn nhanh hay bánh ngọt. Đây là món bạn nên kiêng nếu muốn kiểm soát cholesterol trong máu.

Bị máu nhiễm mỡ không nên ăn nhiều phô mai, kem phô mai

máu nhiễm mỡ kiêng những gì

Bị máu nhiễm mỡ không nên ăn nhiều phô mai, kem phô mai

 Trong những chiếc bánh kem không thể thiếu thành phần quen thuộc đó là kem phô mai. Có rất nhiều người không thích ăn phần cốt bánh bông lan nhưng lại rất thích ăn lớp kem phô mai béo ngậy bên trong. Tuy nhiên, kem phô mai hay phô mai là món có hàm lượng cholesterol cao. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, trong khoảng 28g kem phô mai có thể chứa 27 mg cholesterol, do đó, các chuyên gia dinh dưỡng đã khuyến cáo rằng bệnh nhân máu nhiễm mỡ không nên ăn quá nhiều phô mai, kem phô mai. Nếu bạn ăn nhiều sẽ tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ, tăng huyết áp, bệnh thận và bệnh loãng xương. Vì vậy, bạn phải ăn uống điều độ và có chừng mực, không nên ăn quá nhiều sẽ làm ảnh hưởng tới sức khoẻ của bạn. 

Tuyệt đối tránh tiêu thụ thức ăn nhanh khi bị máu nhiễm mỡ

Bệnh máu nhiễm mỡ kiêng những gì? Câu trả lời sẽ không thể nào thiếu đồ ăn nhanh. Mặc dù loại thực phẩm này rất tiện lợi và khá ngon miệng nhưng các loại đồ ăn nhanh như xúc xích, thịt hun khói, gà chiên, khoai tây chiên hay hamburger lại chứa nhiều cholesterol. Ngoài ra, lượng đường và muối khá cao trong những món này cũng không tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy các bác sĩ khuyên rằng dù có bận rộn đến mấy, bạn cũng hãy cố gắng tự chuẩn bị bữa ăn để kiểm soát được lượng cholesterol mình nạp vào trong ngày. Tránh tuyệt đối tiêu thụ quá nhiều đồ ăn nhanh trong nhiều ngày liên tiếp. 

Bánh ngọt không phù hợp với người bị máu nhiễm mỡ

máu nhiễm mỡ kiêng những gì

Bánh ngọt không phù hợp với người bị máu nhiễm mỡ

 Giữa đường và cholesterol trong cơ thể luôn tồn tại một sự liên quan đáng bàn. Các bác sĩ khoa Tim mạch chỉ ra rằng, những người thường xuyên nạp lượng đường lớn vào cơ thể sẽ phải đối mặt với nguy cơ cholesterol và mỡ triglyceride trong máu ở mức nguy hiểm. Do đó, các loại kẹo bánh ngọt chứa nhiều đường tinh chế và cả chất béo chuyển hóa nhanh nên không phù hợp với người bị máu nhiễm mỡ. Nếu muốn ăn bánh mì, bạn có thể chọn những loại bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên cám và không có đường.

Đồ uống có cồn làm tăng lượng cholesterol xấu trong cơ thể

Bia rượu tuy không chứa cholesterol nhưng lại có thể chứa những chất có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong cơ thể như cồn, carb hay đường. Vậy nên, bạn cần hạn chế lượng đồ uống có cồn mình nạp mỗi ngày. Lượng đồ uống có cồn hợp lý là một ly đối với phụ nữ và hai ly đối với nam giới.

Trên đây là những chia sẻ về vấn đề máu nhiễm mỡ kiêng những gì. Bệnh máu nhiễm mỡ tuy nguy hiểm nhưng bạn có thể tìm cách kiểm soát lượng mỡ trong máu bằng cách thay đổi thực đơn của mình. Khi đã biết máu nhiễm mỡ kiêng những gì, bạn sẽ có thể bảo vệ sức khỏe hiệu quả hơn với chế độ ăn uống lành mạnh hơn. Hãy liên hệ hotline 19001806 để được tư vấn thêm. 

292

Bài viết hữu ích?

Bệnh tim mạch là gì? Nguyên nhân gây tử vong cao ở mọi lứa tuổi

Bệnh tim mạch là một trong những bệnh lý có tỷ lệ tử vong cao nhất tại Việt Nam. Vì vậy, việc hiểu rõ các nguyên nhân gây...

05/08/2021 15:56

Người mắc bệnh tim mạch nên ăn và không nên ăn gì?

Chế độ dinh dưỡng là điều mà người mắc bệnh tim mạch cần đặc biệt lưu ý. Bởi nếu sử dụng thực phẩm không đúng cách có thể...

24/06/2021 15:03

Bệnh kawasaki là bệnh gì? Có lây không?

Bệnh kawasaki chính là tên gọi của bệnh viêm mạch máu hệ thống và cũng là nguyên nhân hàng đầu gây ra biến chứng tim mạch nếu không...

21/06/2021 15:12

Xơ vữa động mạch cảnh có nguy hiểm không và cách điều trị

Xơ vữa động mạch cảnh sẽ gây hẹp động mạch cảnh làm giảm lưu lượng máu đến não, gây thiếu máu não hoặc thậm chí là nhồi máu...

17/05/2021 15:18

Tổng quan về bệnh xơ vữa động mạch - "Kẻ giết người" số một trên thế giới

Xơ vữa động mạch là một trong những căn bệnh tim mạch phổ biến nhất, khiến hàng triệu người chết mỗi năm vì căn bệnh này.

15/05/2021 16:20