Dinh dưỡng hợp lý rất quan trọng cho sức khỏe của chúng ta. Theo các chuyên gia, lối sống hiện đại và chế độ ăn uống không đúng cách là nguyên nhân chính dẫn đến sự gia tăng tỷ lệ mắc bệnh. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những sai lầm phổ biến trong dinh dưỡng.
Uống nước ép để giảm lượng cơm tiêu thụ là một trong những sai lầm phổ biến trong dinh dưỡng. Một số người tin rằng uống nước ép rau có thể giúp cải thiện khẩu vị và giảm lượng calo tiêu thụ, nhưng điều này không hoàn toàn chính xác. Chất xơ, một yếu tố quan trọng giúp tạo cảm giác no và ổn định đường huyết, thường không có trong nước ép rau.
Tương tự, nước ép từ hoa quả như táo, nho, cam cũng thiếu chất xơ, dẫn đến việc ít tạo cảm giác no và có khả năng làm tăng đường huyết. Các nghiên cứu cho thấy việc loại bỏ chất xơ khiến thức ăn được tiêu thụ nhanh hơn, giảm cảm giác no và làm rối loạn cân bằng glucose.
Thay vì uống nước ép, bạn nên ăn rau trước, sau đó mới đến các thực phẩm khác để kiểm soát lượng calo tiêu thụ. Khi bạn cảm thấy no, việc tiêu thụ carbohydrate từ gạo hay mỳ sẽ giảm đi đáng kể.
Những sai lầm phổ biến trong dinh dưỡng - Uống nước ép để giảm cân.
Nhiều người tin rằng ăn trái cây khi bụng đói giúp tiêu hóa nhanh hơn và ngăn ngừa tình trạng đầy hơi. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng khoa học xác nhận rằng ăn trái cây gây đầy hơi ở những người khỏe mạnh, hay thời điểm cụ thể để ăn trái cây là tốt nhất.
Trên thực tế, việc dạ dày làm rỗng chậm không phải là điều xấu. Điều này có thể giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, đặc biệt khi bạn đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Ăn trái cây giàu chất xơ sau bữa ăn cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Bạn chỉ nên ăn tránh trái cây nếu có chỉ định từ Bác sĩ.
Những sai lầm phổ biến trong dinh dưỡng - Ăn trái cây lúc bụng đói.
Một số loại chất béo, như chất béo bão hòa và chuyển hóa, có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim và đột quỵ. Ngược lại, chất béo không bão hòa đơn và đa, có trong dầu ô liu, các loại hạt, cá và dầu thực vật, giúp giảm nguy cơ bệnh và có nhiệm vụ quan trọng trong việc cung cấp năng lượng, sản xuất hormone và hấp thu dinh dưỡng. Đừng nhầm lẫn sản phẩm không chứa chất béo là tốt, hãy chọn sản phẩm có thành phần đơn giản và không chứa đường thêm.
Dù quan niệm truyền thống cho rằng "tươi là tốt nhất", nghiên cứu cho thấy trái cây và rau quả đông lạnh, đóng hộp, hoặc sấy khô có thể cũng đầy đủ dinh dưỡng như loại tươi.
Tuy nhiên, một số sản phẩm đóng hộp, sấy khô, đông lạnh có thể chứa các thành phần bổ sung như đường, chất béo bão hòa và natri. Do đó, hãy chú ý đọc nhãn dinh dưỡng và chọn sản phẩm với các thành phần bổ sung ở mức thấp nhất.
Những sai lầm phổ biến trong dinh dưỡng - Rau quả tươi tốt hơn so với các loại đóng hộp.
Các nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ một khẩu phần trái cây hàng ngày, đặc biệt là quả việt quất, nho và táo, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Đối với những trường hợp đang mắc bệnh tiểu đường type 2, việc ăn hoa quả cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Hoa quả cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, mang lại lợi ích sức khỏe cho tất cả mọi người.
Có quan niệm rằng sữa thực vật như sữa yến mạch hay hạnh nhân chứa nhiều dinh dưỡng hơn sữa bò. Tuy nhiên, Giáo sư Kathleen Merrigan từ Đại học Bang Arizona cho biết, sữa bò thường cung cấp khoảng 8 gram protein mỗi cốc, trong khi sữa hạnh nhân và sữa yến mạch chỉ có 1-3 gram mỗi cốc. Đồ uống từ thực vật có thể có nhiều thành phần bổ sung như muối và đường, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Những sai lầm phổ biến trong dinh dưỡng - Sữa thực vật tốt hơn sữa bò.
Không có loại thực phẩm nào có khả năng đốt cháy chất béo. Các chế độ ăn kiêng với thực phẩm chua như bưởi, yêu cầu bạn ăn nửa quả bưởi trong mỗi bữa ăn cùng với thực phẩm giàu protein để đạt hiệu quả tối ưu.
Bưởi, mặc dù ít calo và natri, giàu vitamin C và chất xơ, nhưng không có tác dụng đốt cháy chất béo. Tương tự, chế độ ăn chỉ với súp rau có thể dẫn đến thiếu hụt nhiều vitamin và protein, ảnh hưởng đến hệ miễn dịch. Cách giảm cân hiệu quả nhất là duy trì chế độ ăn cân bằng, giảm thực phẩm giàu chất béo, dầu và đường, kết hợp với việc tăng cường hoạt động thể chất.
Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng liều cao isoflavone, một loại estrogen thực vật có trong đậu nành, có thể thúc đẩy sự phát triển của tế bào khối u vú. Tuy nhiên, hiện tại, chưa có bằng chứng khoa học xác đáng nào cho thấy việc tiêu thụ đậu nành làm tăng nguy cơ ung thư vú ở người. Trái lại, đậu nành cung cấp dinh dưỡng giá trị như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất và được liên kết với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Ăn thực phẩm từ đậu nành có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú.
Nếu như bạn nhịn ăn hoặc chỉ tiêu thụ chất lỏng không giúp loại bỏ mỡ thừa hay độc tố trong cơ thể. Thực tế, bỏ bữa sáng không đồng nghĩa với việc giảm cân. Nghiên cứu cho thấy, những người bỏ bữa sáng và ăn ít bữa trong ngày thường có xu hướng tăng cân hơn so với những người duy trì bữa sáng lành mạnh và ăn đủ bữa hàng ngày. Bỏ bữa có thể khiến bạn đói hơn, dẫn đến ăn quá nhiều trong bữa tiếp theo và không chú ý đến cảm giác no. Cách tốt nhất là duy trì chế độ ăn đầy đủ, đúng giờ, và cân đối với các loại trái cây và rau củ phù hợp với nhu cầu của cơ thể.
Cơ thể chúng ta đã có sẵn gan, thận và lá lách để loại bỏ độc tố. Không có bằng chứng nào cho thấy việc nhịn ăn hay chỉ uống nước trái cây trong một khoảng thời gian nhất định giúp cơ thể thải độc tốt hơn. Ngược lại, khi nhịn đói, cơ thể tạo ra ketone, các chất chuyển hóa có hại chứ không hỗ trợ thanh lọc độc tố. Việc nhịn ăn chỉ nên áp dụng để giảm lượng calories và kết hợp tăng cường vận động, đồng thời vẫn phải đảm bảo cung cấp đủ vitamin và điện giải, tránh nhịn ăn hoàn toàn.
Trước đây, các bậc cha mẹ thường tránh cho trẻ ăn thực phẩm dễ gây dị ứng như đậu phộng hoặc trứng trong những năm đầu đời để ngăn ngừa dị ứng. Tuy nhiên, các chuyên gia hiện khuyên rằng việc cho trẻ sớm tiếp xúc với đậu phộng có thể tốt hơn. Nếu trẻ không bị chàm nặng hoặc dị ứng, bạn có thể bắt đầu cho bé ăn sản phẩm từ đậu phộng khi bé được 4 đến 6 tháng tuổi. Theo Tiến sĩ Ruchi Gupta, cho bé ăn đa dạng thực phẩm trong năm đầu đời là điều quan trọng để ngăn ngừa dị ứng.
Những sai lầm phổ biến trong dinh dưỡng - Trẻ không nên ăn các sản phẩm từ lạc.
Trào lưu detox cơ thể bằng thực phẩm không còn xa lạ, với mục đích loại bỏ các chất độc hại tích tụ trong ruột, máu, phổi, thận, gan và da. Tuy nhiên, việc thường xuyên giải độc không phải là điều cần thiết để duy trì sức khỏe. Chế độ detox chủ yếu bao gồm nước trái cây từ thực vật, cung cấp ít năng lượng và có thể làm cơ thể suy yếu. Vì vậy, nếu bạn muốn thực hiện detox, cần tham khảo ý kiến chuyên gia để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Vy vọng qua bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về Những sai lầm phổ biến trong dinh dưỡng, với những thông tin vô cùng hữu ích chắc chắn sẽ giúp bạn có cái nhìn đúng hơn về dinh dưỡng để có chế độ dinh dưỡng cho chính bản thân và gia đình của mình. Chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh và có thể ngăn ngừa một số loại bệnh. Ngoài ra nếu như bạn còn có thắc mắc về chế độ dinh dưỡng hãy liên hệ ngay tới Bệnh viện Đa Khoa Phương Đông để được Bác sĩ chuyên khoa tư vấn, thăm khám và lên phác đồ dinh dưỡng phù hợp với tình trạng cơ thể của mình nhé.
Phương Đông luôn sẵn lòng phục vụ quý khách!
Theo chuyên gia, dinh dưỡng cho bé 1 tuổi cần cung cấp khoảng 1000 Calo mỗi ngày, trong đó gồm có 700mg Canxi, 7mg Sắt, 600 IU vitamin D,...
