Gan nhiễm mỡ độ 1 kiêng ăn gì? Chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ độ 1

Nguyễn Thu Hà

27-03-2021

16

Gan nhiễm mỡ độ 1 mặc dù chưa phải căn bệnh nguy hiểm tới tính mạng nhưng người bệnh tuyệt đối không được chủ quan bởi nó có thể tiến triển nặng hơn bất cứ lúc nào. Bên cạnh việc tuân theo phác đồ điều trị của bác sĩ, việc thay đổi chế độ ăn uống cũng góp phần cải thiện bệnh. Vậy gan nhiễm mỡ độ 1 kiêng ăn gì và nên ăn gì? Đây là điều rất nhiều người quan tâm ngay sau khi được chẩn đoán phát hiện.

Tổng quan về gan nhiễm mỡ độ 1

Bệnh gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ thừa bị tích tụ quá mức tại gan (vượt trên 5% tổng trọng lượng của lá gan) và gây cản trở nhiều tới hoạt động của tế bào gan. Bệnh lý này phát triển theo 3 cấp độ, trong đó gan nhiễm mỡ cấp độ 1 là nhẹ nhất. Ở giai đoạn đầu tiên của bệnh, lượng mỡ tích tụ trong gan chỉ chiếm 5 - 10% và gần như chưa ảnh hưởng tới hoạt động và chức năng gan.

Gan nhiễm mỡ ít khi xuất hiện các triệu chứng rõ ràng. Những biểu hiện đầu tiên của bệnh  thường chỉ là cảm giác hơi khó chịu ở bụng. Qua thăm khám lâm sàng, bác sĩ có thể khám thấy gan của người bệnh hơi to ra một chút. Khi lượng mỡ trong gan tích tụ quá nhiều sẽ gây nên tình trạng viêm gan. Lúc này, các triệu chứng chính của bệnh sẽ là chán ăn, sụt cân, đau bụng, mệt mỏi và vàng da.

Các cấp độ gan nhiễm mỡ
Các cấp độ gan nhiễm mỡ

Nguyên nhân gây bệnh gan nhiễm mỡ thường gặp nhất là do rượu. Tuy nhiên, trong nhiều trường hợp, vẫn có những người mắc bệnh này không thuộc nhóm sử dụng nhiều rượu. Khi cơ thể sản sinh quá nhiều mỡ hoặc chuyển hóa mỡ chậm, lượng mỡ thừa sẽ tích trữ dần dần trong các tế bào gan. Mặc dù vậy, chế độ ăn giàu chất béo cũng chưa hẳn là nguyên nhân gây nên bệnh gan nhiễm mỡ.

Ngoài rượu, còn một số nguyên nhân gây gan nhiễm mỡ thường gặp khác như:

  • Béo phì
  • Mỡ máu cao
  • Tiểu đường
  • Gen di truyền
  • Sút cân quá nhanh
  • Tác dụng phụ của một số loại thuốc, chủ yếu là Aspirin, Steroids, Tamoxifen hay Tetracycline

Gan nhiễm mỡ độ 1 kiêng ăn gì?

Ở giai đoạn 1 của bệnh gan nhiễm mỡ, bệnh nhân chỉ cần xây dựng một chế độ ăn uống khoa học và thay đổi lối sống là bệnh sẽ tự khỏi. Dưới đây là 6 loại thực phẩm mà người mắc bệnh gan nhiễm mỡ độ 1 nên kiêng và hạn chế tiêu thụ:

Gan nhiễm mỡ độ 1 kiêng gì? Chất béo, mỡ động vật

Mỡ động vật chứa nhiều axit béo no (bão hòa), có thể tái tạo ra cholesterol, làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu. Sau khi được cơ thể con người dung nạp, chất này sẽ chuyển hóa qua gan.

Nếu ăn quá nhiều mỡ động vật, gan phải hoạt động nhiều hơn khiến suy giảm chức năng, mỡ dư thừa không được bài tiết sẽ tích tụ lại gây bệnh gan nhiễm mỡ. Do đó, người mắc bệnh này nên thay thế chất béo động vật bằng các loại dầu béo có nguồn gốc từ thực vật như dầu oliu, dầu đậu nành…

Những thực phẩm giàu cholesterol không tốt cho người bị gan nhiễm mỡ độ 1

Da và nội tạng động vật, lòng đỏ trứng là những thực phẩm chứa hàm lượng cholesterol cao. Để làm giảm lượng mỡ trong gan, bệnh nhân cần giảm tiêu thụ các loại thực phẩm này.

Ngoài ra, một chế độ dinh dưỡng giàu hàm lượng cholesterol cũng gây ra bệnh mỡ máu. Đây là một trong những nguyên nhân trực tiếp gây nên bệnh gan nhiễm mỡ độ 1.

Thực phẩm giàu cholesterol cũng là lời giải đáp cho thắc mắc bị gan nhiễm mỡ độ 1 kiêng ăn gì
Thực phẩm giàu cholesterol cũng là lời giải đáp cho thắc mắc bị gan nhiễm mỡ độ 1 kiêng ăn gì

Người bệnh gan nhiễm mỡ độ 1 không nên tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ

Thịt đỏ có chứa rất nhiều protein, đây là chất cần thiết trong chế độ ăn uống hàng ngày, nhưng nhiều nghiên cứu cho thấy cắt giảm lượng thịt đỏ sẽ giúp bảo vệ gan. Đối với người khỏe mạnh, gan của bạn có thể dễ dàng phá vỡ các protein trong thịt đỏ.

Tuy nhiên, với người đã có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, đặc biệt là mắc bệnh gan nhiễm mỡ, khi ăn quá nhiều thịt đỏ, protein trong thịt sẽ được chuyển hóa tại gan và sẽ trở thành gánh nặng cho gan. Khả năng chuyển hóa của gan bị suy giảm sẽ làm tăng lượng mỡ tồn đọng, khiến tình trạng gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng. 

Hạn chế các loại thực phẩm có chứa nhiều fructose giúp giảm gánh nặng cho gan

Hàm lượng đường cao là nguyên nhân dẫn đến hàng loại những bệnh lý nguy hiểm, chẳng hạn như béo phì, tiểu đường và gan nhiễm mỡ. Đường nhân tạo làm tăng lượng đường trong máu và có thể làm tăng chất béo trong gan. Ngoài ra, đường fructose là loại đường do gan chuyển hóa và có mặt không chỉ trong các loại nước ngọt, kẹo, bánh ngọt mà còn có trong một số loại hoa quả ngọt. 

Gan nhiễm mỡ độ 1 kiêng gì thì việc hạn chế các loại trái cây chứa nhiều fructose sẽ giúp giảm gánh nặng cho gan và phòng tránh bệnh gan nhiễm mỡ. 

Gan nhiễm mỡ độ 1 kiêng ăn gì: Những gia vị cay nóng

Với thắc mắc bị gan nhiễm mỡ độ 1 kiêng gì thì câu trả lời là các loại đồ ăn và gia vị cay nóng. Đồ ăn cay hay gia vị cay nóng có thể làm suy giảm chức năng gan, khiến cho gan không thể thực hiện bài tiết chất béo, dẫn đến hiện tượng ứ đọng và tình trạng bệnh ngày càng nặng hơn. 

Mì tôm, lẩu cay, ớt, kim chi,...là những thực phẩm cay nóng mà người bị gan nhiễm mỡ nên kiêng. Chúng không chỉ khiến bệnh thêm nặng hơn mà còn là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh lý tại đường tiêu hóa.

Người bị gan nhiễm mỡ độ 1 tuyệt đối không được dùng các chất kích thích

Chất kích thích cũng là lời giải đáp không thể thiếu cho thắc mắc gan nhiễm mỡ độ 1 kiêng ăn gì. Bởi chúng được xem là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh lú này. Rượu, bia, cafe và những chất kích thích khác thuộc nhóm thực phẩm cấm kỵ với người bị gan nhiễm mỡ độ 1.

Rượu bia là nguyên nhân thúc đẩy quá trình tiến triển từ gan nhiễm mỡ sang xơ gan, thậm chí là ung thư gan. Các chất độc hại từ rượu bia tạo ra gánh nặng rất lớn cho lá gan. Nếu người mắc gan nhiễm mỡ độ 1 tiếp tục uống bia rượu tình trạng bệnh sẽ nặng hơn, tiến triển sang gan nhiễm mỡ độ 2, độ 3 và có nguy cơ xuất hiện các biến chứng xơ gan, ung thư gan…

Thực phẩm chứa đường nhân tạo

Hàm lượng đường trong máu cao là nguyên nhân dẫn đến hàng loạt những bệnh lý nguy hiểm, trong đó có béo phì, tiểu đường, gan nhiễm mỡ,… Đường nhân tạo làm tăng lượng đường huyết và có thể làm tăng cả chất béo trong gan. Do vậy, tránh các loại đường này có thể giúp người bệnh giảm thiểu đáng kể lượng mỡ tại gan.

Nước ngọt là đồ uống giàu đường nhân tạo mà người bị gan nhiễm mỡ cần kiêng
Nước ngọt là đồ uống giàu đường nhân tạo mà người bị gan nhiễm mỡ cần kiêng

Các thực phẩm chứa nhiều đường nhân tạo người bị gan nhiễm mỡ nên giảm tiêu thụ gồm: Kem đóng hộp, nước trái cây đóng chai, nước ngọt, bánh nướng, bánh ngọt, sốt cà chua, mứt, và thạch trái cây,… Khi mua đồ ăn vặt, tốt nhất bạn hãy đọc danh sách thành phần của sản phẩm và loại bỏ nếu chúng có chứa nồng độ đường cao.

Chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ độ 1

Ngoài gan nhiễm mỡ độ 1 kiêng ăn gì thì người bệnh cũng cần quan tâm đến những thực phẩm tốt nên bổ sung để kiểm soát bệnh tốt nhất.

Rau xanh và hoa quả tươi tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ độ 1

Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên bổ sung nhiều rau xanh, hoa quả tươi vào thực đơn hàng ngày. Đây là cách tốt nhất để có chất xơ kích thích nhu đường ruột, tránh táo bón, phòng chống bệnh xơ vữa động mạch. Rau xanh còn có thể cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt các loại vitamin A và E sẽ có tác dụng tránh tích tụ thêm mỡ trong gan.

Một số loại rau củ quả người bị gan nhiễm mỡ độ 1 nên ăn là cam, bưởi, rau cải, rau má, súp lơ, rau cần…

Các loại cá biển

Cá biển được coi là thực phẩm tốt cho bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ độ 1 nên ăn gì. Bởi nó chứa nhiều protein nhưng lại ít chất béo, từ đó giúp giảm gánh nặng cho gan mà vẫn có thể cung cấp được đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Ngoài ra, ăn nhiều cá cũng giúp giảm hàm lượng cholesterol trong máu, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Loại thực phẩm này vô cùng hữu ích bệnh nhân gan nhiễm mỡ độ 1. 

Nhộng tằm

Nghe có vẻ lạ nhưng nhộng tằm cũng sở hữu tác dụng rất tốt trong việc giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Theo Đông Y, trong thực phẩm này giúp bổ hai tạng can, thận có prptein và các enzim tốt, hỗ trợ cho quá trình hấp thu và chuyển hóa các chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó nó cũng đóng góp vai trò quan trọng trong việc tạo huyết, chuyển hóa hồng cầu, huyết tương.…

Nhộng tằm không chỉ bổ dưỡng, sở hữu nhiều công dụng tốt cho sức khỏe mà còn có giá thành rẻ và dễ tìm kiếm. Tác dụng của nó không thua kém gì chức năng của đông trùng hạ thảo.

Chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ độ 1 nên bổ sung thêm nhộng tằm
Chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ độ 1 nên bổ sung thêm nhộng tằm

Protein từ thịt nạc

Các protein tốt nhất để duy trì cân nặng và giảm cân là từ nguồn thịt nạc, thịt gia cầm. Bởi mỡ từ động vật, nhất là phần da có chứa hàm lượng cholesterol cực cao. Đây là chất không tốt cho cơ thể, đặc biệt là máu và nội tạng. Ngoài ra, các sản phẩm từ sữa lành mạnh, ít chất béo hoặc sữa không béo, sữa chua và phô mai cũng nên được bổ sung vào thực đơn cho người bị bệnh gan nhiễm mỡ.

Dầu ăn nguồn gốc từ thực vật

Bệnh nhân gan nhiễm mỡ độ 1 nên thay thế các loại dầu béo có nguồn gốc từ thực vật thay thế cho mỡ động vật. Bởi trong dầu thực vật có nhiều axit béo không no, giúp cơ thể dễ hấp thu, từ đó giảm áp lực cho gan.

Trong dầu thực vật cũng có chứa nhiều vitamin E, vitamin K. Chúng là những thành phần quan trọng hạ lượng cholesterol trong máu. Bên cạnh đó, việc thay thế việc chế biến thực phẩm hấp luộc thay cho chiên, xào cũng giúp cho người bị gan nhiễm mỡ độ 1 hạn chế tiêu thụ mỡ thừa, giảm áp lực cho gan. 

Các loại gia vị

Ba loại củ như hành, tỏi, nghệ được sử dụng khá phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình người Việt. Chúng không chỉ giúp món ăn thêm ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt tốt đối với bệnh nhân gan nhiễm mỡ độ 1. Cụ thể, trong tỏi có chứa hoạt chất Allicin sở hữu khả năng kiểm soát lượng cholesterol xấu trong máu và gan. Bên cạnh đó, việc bổ sung tinh bột nghệ mỗi ngày sẽ giúp cơ thể tiêu hóa chất béo, phục hồi và làm giảm tổn thương cho gan.

Hành, tỏi, nghệ, gừng là những gia vị tốt cho người bị gan nhiễm mỡ
Hành, tỏi, nghệ, gừng là những gia vị tốt cho người bị gan nhiễm mỡ

Bên cạnh xây dựng chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh, bệnh nhân gan nhiễm mỡ độ 1 cần tăng cường tập luyện thể dục thể thao để tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng và cải thiện chuyển hóa của tế bào gan. Cụ thể:

  • Vận động, tập thể dục có thể giúp bạn giảm cân và kiểm soát bệnh gan. Bạn nên thường xuyên tập thể dục ít nhất 30 phút/ngày. Ngoài việc vận động, bạn cũng nên theo dõi lượng chất béo và đường bão hòa để giúp kiểm soát mức cholesterol và chất béo trung tính. 
  • Chế độ ăn uống và tập thể dục có thể giúp bạn quản lý bệnh tiểu đường và bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả. Nếu lượng đường trong máu của bạn vẫn còn cao, bác sĩ có thể kê đơn thuốc để hạ thấp nó.
  • Chế độ sinh hoạt cũng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe gan của bạn. Hạn chế căng thẳng, áp lực kéo dài, thay vào đó là tạo tâm trạng vui tươi, thoải mái, kết hợp thời gian làm việc và nghỉ ngơi phù hợp, cân bằng.

Ngoài ra, người mắc bệnh gan nhiễm mỡ độ 1 nên có kế hoạch kiểm tra sức khỏe định kỳ. Việc theo dõi thường xuyên sẽ giúp bạn kịp thời điều trị hiệu quả, tránh được các biến chứng nguy hiểm. Nếu có bất cứ điều gì thắc mắc, hãy liên hệ ngay theo hotline 19001806 để được hỗ trợ.  

Lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể.

765

Bài viết hữu ích?

Đăng ký tư vấn

Đặt hẹn ngay để nhận tư vấn và xếp lịch khám kịp thời

Xây dựng thực đơn cho người bị gan nhiễm mỡ

Cà chua chín chứa một lượng lớn vitamin A, C, lutein, hợp chất lycopene và zeaxanthin hỗ trợ giải độc, giảm cholesterol, lợi tiểu, chống oxy hóa ở các tế bào, hạ đường trong máu.